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干巴巴的一张“树皮”,用来炒腰花居然挺好吃_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-20 22:47   来源:未知   阅读:

杜仲是一种草本植物,可入药的部分是它的树皮,主要治疗双腿软弱无力,膝关节疼痛,以及孕期胎气不稳和男性强肾益精等症状。它在美食家眼中,也是一大宝贝。药膳除了杜仲腰花外,还有杜仲爆羊肾、杜仲煮冬瓜、杜仲山楂猪肚汤、杜仲寄生茶等。广东民间有句口头语:"腰骨痛,猪腰煲杜仲",用猪腰来治疗腰痛,是"脏器疗法"的一种。

杜仲腰花,做法更多的是煨汤,但其实,炒的杜仲比煮的杜仲养生效果更好,樟树人多吃的就是杜仲爆腰花。但杜仲不能在短时间的炒制过程中释放药性,更不能食用,因此更好的吃法是先将杜仲提取成药液,再按用量调拌腰花炒制而成。

杜仲腰花,看菜谱容易,但真正自己做起来却很难,这腰花极讲究刀功,横竖剞花刀却刀刀不断,成型还得是漂亮完整的麦穗形状;腰花更讲究火候,火要猛,速度要快,这样的爆炒腰花才会脆嫩。吃到嘴里清香满口,余味绕舌,这才算得上一道正宗的杜仲腰花。

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